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7月7日(土)草の根カフェ

あっという間に梅雨明けしたかと思うと、気温のアップダウンが激しく、昨日はTシャツだと寒くてパーカーを羽織るくらいでしたね。

天気が回復し、また暑くなった今日のさくらそうは、カレーとチャイの店草の根カフェでした。

暑なるとみなさん、カレーが食べたくなるのでしょうか。

草の根カフェとしては年に1度あるかないかの大繁昌、珍しく満席で、お鍋もお釜もすっかりからっぽになりました。

赤ちゃんも子どもたちも、お母さんもお父さんも、おじいちゃんもおばあちゃんも

みなさま、ご来店ありがとうございました。

 

menu

 

 

 

草の根カレープレート・・・¥800

※写真はスタッフの賄いです。ご飯とヨーグルトがなくなってしまいました。

 

・スパイスチキンカレー

・きのこのスープ

・五分つきごはん(匝瑳市行木さん産コシヒカリ)

・人参とレーズンとココナッツのレモンサラダ

・胡麻大根

・ひじきサラダ(キュウリ・紫蘇)
・じゃがいものサブジ

・ズッキーニとトマトの炒め物

・自家製ヨーグルト

草の根カレーライス・・・¥800
・スパイスチキンカレー
・五分つきごはん
・サラダ
・自家製ヨーグルト

草の根キッズプレート・・・¥400
・甘口チキンカレー
・五分つきごはん
・サラダ
・自家製ヨーグルト

drink・・・¥200
自家製ヨーグルトラッシー
マンゴーラッシー

マンゴーソーダ
チャイ(Hot or Ice
コーヒー・紅茶(Hot)

 

ドリンク人気は圧倒的にマンゴーラッシーでした。

そのマンゴーラッシー用に用意していた濃厚なマンゴージュースをソーダで割って「マンゴーソーダ」はじめてみました。

本当はマンゴージュースとビールのハーフ&ハーフ「マンゴービール」も飲みたいところです。

 

夏だ!カレーだ!と勢いよく行きたいのですが、来月は都合によりお休みさせていただきます。

次回は9月1日(土)です。

美味しいお料理と、ゆったり休める空間をご用意して、みなさまのご来店をお待ちしております。

 

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草の根カフェ・宮本も参加している、四街道市在住作家によるグループ展のご案内です。

テンテンテンテン・・・・・展

2018/7/10(火)〜15(日) 9:00-18:00(最終日16:00まで)

 

「買い物袋をぶら下げてフラッと寄れるアートギャラリー」でお馴染み、四街道市民ギャラリーにて。

油画、日本画、版画、鋳金、フェルトワークにトンボ玉・・・様々なジャンルの作品がひとつの空間に集まります。

点と点が繋がって線になって輪になる。年々少しづつ発展していくテンテンテンテン展、4回目の今年は、「四街道」をテーマに来場者の方にもひとつの点となって繋がれる企画を展示会場内で行います。

地元で身近にアートに触れられるこの機会、ぜひ足を運んでみてください。

よろしくお願い致します。

 

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今日は支度が追いつかず、娘たちに看板を書いてもらいました。

うん、良くできました◎◎◎次回からもお願いしようと思います。

 

(草の根カフェ・宮本)


6月2日(土)草の根カフェ

お久しぶりです!

通常営業が半年ぶりになってしまいました。

カレーとチャイの店・草の根カフェです!

私は思います、この世で一番美味しいものはカレーだと。

そんなカレー好きの私が、全力でカレーを作れるのが、このさくらそうです。

いつもありがとうございます。

今日は市内のいくつかの小学校で運動会だったようです。

暑かったですね・・・おつかれさまでした!

草の根カフェは、大変嬉しいことにご予約のお客様もいらっしゃり、ドキドキワクワク楽しく営業できました。

ありがとうございました。

 

menu

 

 

 

 

草の根カレープレート・・・¥800


・スパイスチキンカレー

・玉ねぎと大根のスープ

・五分つきごはん(匝瑳市行木さん産コシヒカリ)

・人参とレーズンとココナッツのレモンサラダ

・胡麻大根

・ひじきサラダ(キャベツ・スナップえんどう)
・豆カレー(ダールと人参の葉)

・ズッキーニとトマトの炒め物

・自家製ヨーグルト

草の根カレーライス・・・¥800
・スパイスチキンカレー
・五分つきごはん
・サラダ
・自家製ヨーグルト

草の根キッズプレート・・・¥400
・甘口チキンカレー
・五分つきごはん
・サラダ
・自家製ヨーグルト

drink・・・¥200
自家製ヨーグルトラッシー
マンゴーラッシー
チャイ(Hot or Ice
コーヒー・紅茶(Hot)

 

四街道市大日にある、無農薬有機野菜の畑・はっするファームさんの元気なお野菜をふんだんに使わせていただきました。

人参の葉っぱも良いアクセントになり、美味しくできました。

 

スナップえんどうは絶対にプリっと茹でたい!と

1分30秒〜45秒くらいを目安に、集中して茹でました。

キャベツも1分〜1分20秒くらいを目安に緊張の茹で上げ。

これを失敗するとガッカリですよね。

無事プリっとシャキッと茹で上げることができました!

毎回緊張しながら料理していますが、この緊張感が一品一品のクオリティーをあげてくれます。

来月も頑張ります!

 

次回は7月7日(土)です。

七夕ですね☆

 

皆さまのご来店こころよりお待ちしております。

 

(草の根カフェ・宮本)

 


12月2日(土)草の根カフェ

1年、早いですね…もうM-1です。
昨年もM-1見ながらこのblogを書いていたような…
2017年ラスト草の根カフェ、ご来店ありがとうございました!
辛口のお客さまが多かったのは寒いからでしょうか…
チャイもよく出ました。

 

menu

 

 

草の根カレープレート・・・¥800


・スパイスチキンカレー

・ブロッコリーのスープ

・五分つきごはん(匝瑳市行木さん産コシヒカリ)

・人参とレーズンとココナッツのレモンサラダ

・さつま芋とレンコンのスパイスココナッツ煮
・キャベツとちぢみ菜とひじきの和え物

・胡麻大根

・自家製ヨーグルト

草の根カレーライス・・・¥800
・スパイスチキンカレー
・五分つきごはん
・サラダ
・自家製ヨーグルト

草の根キッズプレート・・・¥400
・甘口チキンカレー
・五分つきごはん
・サラダ
・自家製ヨーグルト

drink・・・¥200
自家製ヨーグルトラッシー
マンゴーラッシー

アサイーラッシー
チャイ(Hot or Ice
コーヒー・紅茶(Hot)

 

これはさつま芋とレンコンとパプリカのココナッツスパイス煮。
(名付けがいつも悩みます…長くなる…)
レモングラスをこれでもかと贅沢に使っています。
レモングラスは職場で育てているのですが、越冬のためそろそろ刈ってしまわないと…とゆうことで、沢山手に入ったのでした。
タイ?カンボジア?とにかく東南アジアを感じる味、とっても美味しく出来ました!

 

先月も紹介させていただきました「みんなでつつみこむあたたか地域づくりプロジェクト
1月には「みんなの講演会」と「みんなの大写真展」があります。
写真展に(間に合えば…)草の根カフェも参加させて頂く予定です。

市政だより12/1号↓

「あたたかTシャツづくりワークショップ」の写真が私、宮本です。
さすが市政だより、反響がすごいです。笑
職場の園児や保護者の方に声かけられるかけられる。娘たちのお迎えに学童へ行ったときも声をかけていただきました。
ありがとうございます!
が、私がこのワークショップをやるわけではありません…プロジェクトメンバーのママたちが企画されていますっ
どんぐりの森から少し離れたもね地区での出張プレーパークで行います。
もちろんプレーカーも行きますよ!
ぜひご参加ください♪

 

今月も0歳さん、1歳さん、小さなお客さまがいらっしゃいました。
座敷席はお子さま連れの方のためにあけています。
来年も、四街道の子連れで行けるカフェとして、毎月第一土曜日にさくらそうで出店させていただきますので、よろしくお願いします。
と、言っておきながら…
1月は貸切のため、通常営業はお休みさせていただきます。
2月は都合によりお休みさせていただきます。
3月はどんぐりの森まつり出店予定のためお休みの予定です。
4月から、またよろしくお願い致します。
2018年も良い年になりますように。
今年もありがとうございました!

 

追伸
四街道生鮮市場閉店…!!!!!!!ショックでなりません。
毎月ここのお肉屋さんに「国産鶏モモ2kg、唐揚げくらいのカットで」と注文していました。
1月からどこで肉買えばいいんだ…
魚も良かったです。駄菓子コーナーも好きでした。
ありがとう、生鮮市場!!!

 

(草の根カフェ・宮本)


11月4日(土)草の根カフェ

2週連続台風だった週末を抜けて、気持ち良いお天気の3連休なか日。

文化センターでは市民文化祭が行われ、四街道市中心部に賑わいを感じました。

お出かけの方、サッカーのママたち、気になっててやっと来れたとゆう方…

みなさま、今月もカレーとチャイの店・草の根カフェへご来店ありがとうございました。

 

 

menu

 

 

草の根カレープレート・・・¥800


・スパイスチキンカレー

・バターナッツカボチャと木の子のスープ

・五分つきごはん(匝瑳市行木さん産コシヒカリ)

・人参とココナッツのレモンサラダ

・ひじきサラダ(大豆、白菜、赤カブ)

・秋野菜のココナッツカレー(レンコン、さつま芋、パプリカ)

・カリフラワーとカシューナッツのサブジ
・自家製ヨーグルト

草の根カレーライス・・・¥800
・スパイスチキンカレー
・五分つきごはん
・サラダ
・自家製ヨーグルト

草の根キッズプレート・・・¥400
・甘口チキンカレー
・五分つきごはん
・サラダ
・自家製ヨーグルト

drink・・・¥200
自家製ヨーグルトラッシー
マンゴーラッシー

アサイーラッシー
チャイ(Hot or Ice
コーヒー・紅茶(Hot)

 

こちらはお客さまが食べる前に撮ってくださった草の根カレープレートです。

ありがとうございます!

女性お一人でふらりとご来店される方も多いです。

私もカフェに一人で行くのが好きでした。

今でもたまに娘たちを預けられた日は、カフェへ行くのが最高の息抜きです。

本を読むも良し、ぼーっとするも良し、家でも職場でもない息抜きの場をサードプレイスと呼ぶそうです。

みなさまのサードプレイスになりたい(笑

そんな目標が出来ました。

 

市内で開催されている素敵な催しを2つ紹介します。

ドラマチック四街道」の取り組み、「みんなでカレンダープロジェクト」写真展が市内を巡回します。

4年もやってるんですね!すごいなあ

プロジェクトも、カレンダーのデザインも素敵です!

友人や私の父が載っているので、見に行こうと思います。

 

みんなでつつみこむあたたか地域づくりプロジェクト」の取り組み、「みんなの冒険遊び場」と「みんなのおさんぽ」。

秋の四街道の自然を思い切り楽しめます!!!

こちらは、私がロゴ・チラシ・パーカーなどデザインをお手伝いしています。

今後も楽しみです♪よろしくお願いします。

 

草の根カフェ、第一土曜日が定着してきました。

次回は12月2日(土)です。

年内最後になります。がんばります!

皆さまのご来店心よりお待ちしております。

 

(草の根カフェ・宮本)

 


10月7日(土)草の根カフェ

先週木金、一気に寒くなり毛布を引っ張り出しました。
秋深し!寒いとお腹がすいてきます。
今月もカレーとチャイの店・草の根カフェにご来店ありがとうございました!
土曜日は雨予報で各地の運動会が延期になりましたね。

日月お天気復活で、運動会も開催されたでしょうか。

 

menu

 

 

 

草の根カレープレート・・・¥800


・スパイスチキンカレー

・木の子のスープ

・五分つきごはん(匝瑳市行木さん産コシヒカリ)

・人参とレーズンとココナッツとレモンのサラダ

・胡瓜とオクラ、豆腐のサラダ

・小松菜と間引き白菜とひじきのサラダ

・マッシュパンプキン

・蓮根と秋茄子のサブジ
・自家製ヨーグルト
・五分付きごはん(千葉県匝瑳市産コシヒカリ)

草の根カレーライス・・・¥800
・スパイスチキンカレー
・五分つきごはん
・サラダ
・自家製ヨーグルト

草の根キッズプレート・・・¥400
・甘口チキンカレー
・五分つきごはん
・サラダ
・自家製ヨーグルト

drink・・・¥200
自家製ヨーグルトラッシー
マンゴーラッシー

アサイーラッシー
チャイ(Hot or Ice
コーヒー・紅茶(Hot)

 

なんとなく、どこへ出かけても感じるハロウィンの高まりに影響されて、カボチャが使いたくなり「マッシュパンプキン」を作りました。

カボチャを蒸して、潰して、塩味のみ。

お皿に載せてからブラックペッパーとスライスアーモンドを。

シンプルですが、好評でした。カボチャが美味しいカボチャだったんです。

そういった一品が出来ると本当に嬉しいです。

 

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さて、草の根カフェの宮本は市内のいくつかのプロジェクトに関わっていますので、ご紹介させて頂きます。

「プレーカーペイント」


NPO法人プレーパークどんぐりの森が出張プレーパークのときに使う“プレーカー”に、みんなで絵を描こう!というプロジェクトです。
宮本がナビゲーターとして関わらせていただいております。
明日10/9(月祝)完成予定です。
よろしければ、遊びに来てください♪

 

>>NPO法人四街道プレーパークどんぐりの森HP http://dongurinomori.net/



「みんなでつむみこむあたたか地域づくりプロジェクト」


映画「みんなの学校」上映会や、おさんぽなど今月からはじまるプロジェクトです。
私はロゴ制作、チラシ、パーカーデザインなどで協力させていただいております。

>>みんなでつつみこむあたたか地域づくりプロジェクトFacebookページ https://m.facebook.com/atataka.project/

 

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「草の根カフェ」の「草の根」は「草の根運動」に由来しています。
ちょっと古くさい?!土くさい?!笑
草の根のように、人と人の縁がひろがり繋がって行くイメージです。私はとても気に入っています。
SNSなどで簡単に繋がれる今だからこそ、これからも、人と人が直接繋がって何かアクションを起こして素敵なことをして行きたいなと思っています。

次回の草の根カフェは11月4日(土)です。
毎月第一土曜日を固定して続けています。
みなさまのご来店心よりお待ちしております。
この寒暖差に大人も子どもも体調を崩しがちです。

よく食べて、よく寝て、風邪をひかないように気をつけましょう!

(草の根カフェ・宮本)

 


9月2日(土)草の根カフェ

夏休みの終わりに合わせて急に肌寒くなってしまったような…

夏は終わったんでしょうか。
8月はお休み、すみませんでした!
今月もカレーとチャイの店草の根カフェへご来店ありがとうございました。
予約ゼロスタートの当店。
それでもガッツリ準備してお客さまをお待ちしていると、開店時間前よりお客さまが!
カレーの鍋も、ご飯も、丁度ピッタリ空っぽになりました。

こんなに気持ちの良いことはありません。
草の根カフェをさくらそうでやらせて頂くようになって4年半、今までで一番しっかりと安定した営業が出来たんじゃないかなと、振り返ってジーーーンとしています。
まだまだ、まだまだ、ですが、今日はなんだか日頃の学びを沢山活かせた気がしました。
本当に、ありがとうございました。

 

menu

 

 

 

 

 

 

草の根カレープレート・・・¥800


・スパイスチキンカレー
・南瓜と白しめじのスープ
・人参とココナッツとレモンのサラダ
・小松菜とひじきの和え物
・胡瓜とオクラ、豆腐のサラダ
・夏野菜のココナッツカレー炒め
・ハーブポテト

・自家製ヨーグルト
・五分付きごはん(千葉県匝瑳市産コシヒカリ)

草の根カレーライス・・・¥800
・スパイスチキンカレー
・五分つきごはん
・サラダ
・自家製ヨーグルト

草の根キッズプレート・・・¥400
・甘口チキンカレー
・五分つきごはん
・サラダ
・自家製ヨーグルト

drink・・・¥200
自家製ヨーグルトラッシー
マンゴーラッシー

アサイーラッシー
チャイ(Hot or Ice
コーヒー・紅茶(Hot)

 

たまたまですが、なんとなく「和」のサラダ達でした。
豆腐は木綿と絹を織り交ぜて、スライスした胡瓜、塩、オリーブ油を和えた白和え風。
豆腐のまろやかさが、スパイシーなカレーに対して実は実は絶妙なんだなと気が付きました。
先日、お味噌を使ったカレーを勉強しました。味噌とスパイスとココナッツミルクが合う!!!とゆうことに感動したので、それも実践しましたよ。
甘い・酸っぱい・苦い、サッパリ・コッテリなど全体のバランスを考えて作っています。
季節ごとに美味しい野菜が違うので、楽しいです!

 

ちなみに写真のご飯の位置。

本来は逆ですよね。
ご飯は左、汁物が右、保育園でも小学校でもお家でも、子どもたちはそう習います。
が、草の根プレートはこの位置が食べやすいのです。
スプーンでカレーを救って〜〜…はい、そのまま右のご飯にかけまーす。
……うん、かけやすい。
もう、食べる想像をしてしまいますね。
なので、やっぱりこの位置です、右利きの場合は。

次回は10月7日(土)です。

 

秋はお芋も美味しいし、キノコも美味しいし……何を作ろうか、何を食べようか、今からワクワクします。
皆さまのご来店、心よりお待ちしております。

(草の根カフェ・宮本)


6月3日(土)草の根カフェ

この土日は、千葉が誇るアートクラフトフェア・にわのわでしたね〜
行きたかったなあ…
しかーーし!まさかの草の根カフェまで来ました、にわのわの余波!
「にわのわ行く前に来ました」とゆう方が二組?三組?や〜〜さすがにわのわさんです。
余波、ありがとうございます。
子連れのお客さまもゆったりお過ごし頂けたようで良かったです♪
オープン時バタバタしてしまい、お待たせしてしまったお客さま、申し訳ありませんでした!

人員確保と自分の段取りを反省…がんばります!!!

今月も草の根カフェにご来店、ありがとうございました!
 

 

menu

 

 

 

 

 

 

草の根カレープレート・・・¥800


・スパイスチキンカレー
・丸々新タマネギのスープ
・人参とココナッツとレモンのサラダ
・小松菜とひじきの和え物
・ズッキーニとカリフラワーのスパイス炒め
・水菜とスナップえんどうと甘夏のサラダ

・カボチャと大豆のサラダ
・胡麻大根
・自家製ヨーグルト
・五分付きごはん(千葉県匝瑳市産コシヒカリ)

草の根カレーライス・・・¥800
・スパイスチキンカレー
・五分つきごはん
・サラダ
・自家製ヨーグルト

草の根キッズプレート・・・¥400
・甘口チキンカレー
・五分つきごはん
・サラダ
・自家製ヨーグルト

drink・・・¥200
自家製ヨーグルトラッシー
マンゴーラッシー

アサイーラッシー
チャイ(Hot or Ice
コーヒー・紅茶(Hot)

 

三重県熊野市で農家をしている友人が送ってくれました。
草の根カフェの立ち上げメンバーです。
彼女は当時から大学の畑で野菜作ってました。(美大なのに)
甘夏と新玉ねぎと無農薬・無肥料の大豆!
丁度良いタイミングで届いたので、今回思い切り使えました。
や〜〜美味しかった〜〜
新玉ねぎのスープが、最っ高の出来でした。
甘夏は、うちの母が5玉むいてくれたのですが、剥きすぎて腱鞘炎になってました…(笑)

申し訳ない…ありがとう母…
メニューには「八朔」と書いてしまいましたが、甘夏です。

 

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日曜日、にわのわにも行きたかったのですが、こちらへ行って来ました。
N.Sハルシャ展:チャーミングな旅|森美術館
〜現代アートで巡る、南インドから宇宙まで〜
インド好きにはたまらない展覧会でした!


↑こちら南インドのミールスをモチーフにした作品


↑今回の展覧会の目玉的にな作品
楽しかったです!
インドの思想・宇宙観、深いです。深いけど、理解出来るのは仏教のルーツを感じるからかなと。

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次回は7月1日(土)です。

小学一年生の私の娘たちもスタッフをしています。
注文を取れるようになりました。が…もう少しちゃんと練習したいと思います!
この経験が将来役に立ったら良いなと思います。
お客さまには大変ご迷惑をおかけし申し訳ありません…子どもたちが働く姿をあたたかく見守って頂けると幸いです。
至らぬ点等ありましたら、大人のスタッフまでお申し付けください。

皆さまのご来店心よりお待ちしております。

 

 

(草の根カフェ・宮本)

 


2月4日(土)草の根カフェ

立春を迎え、暦の上ではスプリングハズカム!旧暦では今日がお正月です。

そんなシャキッとする日に、今年一回目の通常営業が出来た事はラッキーです。

今月もカレーとチャイの店・草の根カフェへご来店ありがとうございました。

お客さま7組中5組がお子さま連れでした。

子連れ率の高さは当店の誇りです。

これからも大人も子供ものんびりくつろげる空間を提供して行きたいと思います。

 

menu

 

 

草の根カレープレート・・・¥800


・スパイスチキンカレー
・ブロッコリーとマッシュルームのスープ
・人参とレーズンとレモンのサラダ
・胡麻大根

・小松菜とペカナとひじきの和え物

・レンコンのスパイスきんぴら

・ハッサクと水菜のサラダ

・フライドサツマ
・自家製ヨーグルト
・五分付きごはん(千葉県匝瑳市産コシヒカリ)

草の根カレーライス・・・¥800
・スパイスチキンカレー
・五分つきごはん
・サラダ
・自家製ヨーグルト

草の根キッズプレート・・・¥400
・甘口チキンカレー
・五分つきごはん
・サラダ
・自家製ヨーグルト

drink・・・¥200
自家製ヨーグルトラッシー
マンゴーラッシー
チャイ(Hot or Ice
コーヒー・紅茶(Hot)

 

これは「ペカナ」です。

葉野菜が美味しい季節ですね!

このペカナはサッとゆでて、小松菜とひじきと和え物になりました。

柑橘類も美味しい季節です。

ハッサクと水菜とクルミをオリーブ油と塩で和えただけのシンプルなサラダがとっても美味しく出来、好評でした。

(写真は家で作ったもの。クリームチースも入れました。)

オリーブ油の量はお好みですが、少し多めにして水菜をしっとり仕上げると美味しいと思います。

ハッサクを剥くのが少し面倒くさいなと思っていたところ、友人が「ムッキーちゃん」という皮むき器を教えてくれたので、使ってみます♪

インフルエンザが流行する時期。お野菜をたっぷりとってウイルスに負けないからだを作りましょう!(給食だよりみたいになって来てますがw)

 

3月はどんぐりの森まつり出店のためお休みさせていただきます。

 

次回は4月1日(土)です。

2013年4月に始めたさくらそう、今年で4年目です。

初期のスタッフが出産して今日も食べに来てくれました。

私の娘たちも注文をとったり、お運びをしたり、少しづつお手伝いも出来る(やっているつもり?)ようになってきました。

さくらそうの知名度もあがって、子連れのお客さまの利用が増えたことも嬉しい限りです。

これからも四街道の「子連れで行けるカフェ」として、頑張って行こうと思いますので、よろしくお願い致します。

 

(草の根カフェ・宮本)

 


12月3日(土)草の根カフェ

早いもので、もう12月です。

M−1グランプリを見ながらこの記事を書いています。

今月も草の根カフェへご来店ありがとうございました。

終始ゆったりとした時間が流れていました。

皆さまゆっくりとおくつろぎ頂けたようでなによりです!

 


menu
 


草の根カレープレート・・・¥800


・スパイスチキンカレー
・ベジブロス・ブロッコリーと大根のスープ

・五分付きごはん(千葉県産ふさおとめ)

・チャパティ(インド風の薄焼きパン)

・にんじんとココナッツとレモンのサラダ
・胡麻大根

・小松菜と大根葉とひじきの和え物

・晩秋の根菜サブジ
・カリフラワーとカシューナッツと春菊のターメリック炒め
・自家製ヨーグルト


草の根カレーライス・・・¥800
・スパイスチキンカレー
・五分つきごはん(千葉県産ふさおとめ)
・サラダ
・自家製ヨーグルト

草の根キッズプレート・・・¥400
・甘口チキンカレー
・五分つきごはん(千葉県産ふさおとめ)

・ハーフチャパティ

・サラダ
・自家製ヨーグルト

drink・・・¥200
自家製ヨーグルトラッシー
マンゴーラッシー

アサイーラッシー
チャイ(Hot or Ice
コーヒー・紅茶(Hot)

 

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話題のベジブロス!やってみました。

野菜の捨てる部分をひたすら煮て出汁をとるあれです。

出ました出ました出汁。

簡単に美味しく出来ました!これは良い!またやろう!

 

根菜が美味しい季節。

レンコン、紫芋、パプリカ、しいたけで「晩秋の根菜サブジ」を作りました。

晩秋とか言いたくなるカラーリングでしたので。

サブジとはインドのおかずで、野菜のスパイス炒めのことです。

 

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いつもレシピ本やお料理教室で習ったレシピを参考に作ります。

ここで、いつもお世話になっているバイブル的なレシピ本を紹介します。

これです!

モコメシ おもてなしのふだんごはん/小沢 朋子

はい来ました、モコメシさんです。

スパイス使いといい、シンプルな味付けといい、見た目、素材の組み合わせ、最っ高です。

サブジもモコメシさんに教わりました。

今回は、この本に出てくる「カリフラワーとカシューナッツのターメリック炒め」を作りました。

レシピではパクチーでしたが、春菊に変えてやってみました。

そういった代用をokとしてくれる、自由な発想もモコメシさんから学ばせて頂いております。

見てるだけでヨダレ垂れます。オシャレな中に、インドを忘れずに入れてくるのも大好きです。

 

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「たべものはどこからやってきた?」

メニューの裏面にも載せています。

使っている食材の産地を全てお知らせしています。

今回の野菜…レモンとみかん以外全て千葉県産!

 

「草の根BOOKS」

美味しいごはんを食べながら…

食・エネルギー・平和のことなど、身の回りの気になることについて

ほんのちょっと考えたり、話したり、本を読んだりしてみませんか。

がテーマの草の根カフェ。

面白く楽しく生きるヒントになれば…とうちの本棚から本を持って行って置いています。

レシピ本や、映画のパンフレットも。

ヒントになるかは分からないけど…新しい知識にはなるかなあと。

お気軽に手にとってみてください。

 

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次回は2月4日(土)です。

 

1月は貸切営業のため、お休みします。

ということは2016年ラストでした。

ということは年末のご挨拶。

今年もお世話になりました。

毎月第一土曜日を定着出来るように頑張ります。

来年も草の根カフェをよろしくお願いします。

皆さま、よいお年をお迎え下さい。

 


(草の根カフェ・宮本)


11月5日(土)草の根カフェ

は小雨が降って肌寒かったのに、お昼にはとっても良いお天気。

そんなご陽気に誘われて?ふらりとご来店のお客さまも何組かいらっしゃいました。

妊婦の友人が「産前に食べておきたいものリスト」に草の根カフェのカレーを入れてくれていて、はるばる食べに来てくれました。光栄です!出産頑張れ!

大人も子供もお腹いっぱい、ほっこりのんびり過ごしていただけたようで、嬉しかったです。

ありがとうございました!


menu



草の根カレープレート・・・¥800


・スパイスチキンカレー
・きのこスープ
・にんじんとココナッツとレモンのサラダ
・胡麻大根

・秋茄子と豆のココナッツカレー

・小松菜と大根葉とひじきの和え物

・さつま芋スティック
・自家製ヨーグルト
・五分付きごはん(千葉県産ふさおとめ)

草の根カレーライス・・・¥800
・スパイスチキンカレー
・五分つきごはん(千葉県産ふさおとめ)
・サラダ
・自家製ヨーグルト

草の根キッズプレート・・・¥400
・甘口チキンカレー
・ハーフチャパティ
・五分つきごはん(千葉県産ふさおとめ)
・サラダ
・自家製ヨーグルト

drink・・・¥200
自家製ヨーグルトラッシー
マンゴーラッシー
チャイ(Hot or Ice
コーヒー・紅茶(Hot)

 

先月美味しく出来た「秋茄子と豆のカレー」、ココナッツミルク増量で今月更に美味しく出来ました。

そして去年もこの時期にお出ししたさつま芋スティック。ただ芋揚げて塩ふっただけですが、揚げたてが美味しいんです。ただつい食べ過ぎると危ないやつです。

 

さて今月は、草の根流チャイの作り方をご紹介します。

「カレーとチャイの店」とうたっていますので、チャイはうちの看板メニューです。

チャイって何?と言う方もいらっしゃると思います。

チャイとは、スパイシーで濃ゆいインド風のミルクティーです。

甘〜くて辛〜いのが本場のチャイです。

イギリス領だったインドでは紅茶の茶葉をつくってイギリスへ出荷していました。

ダージリン、セイロン、アッサムなどインドの地名がそのまま茶葉の名前になっています。

インド国内には、イギリスへ出荷するにはちょっと…という品質の茶葉や古くなった茶葉、ダストティーと呼ばれる紅茶が残り、それをいかに美味しく飲むか、と工夫して「チャイ」ができたそうです。

 

〜草の根カフェのチャイの作り方〜

〈材料〉

・アッサムCTC(茶葉)カレースプーン4杯

・シナモン(ホール)1〜2片

・クローヴ(ホール)8〜10粒

・カルダモン(ホール)6個

・生姜(スライス)好みの量

・シナモンパウダー好みの量

・牛乳1リットル

・砂糖(てんさい糖、きび糖など好みのお砂糖)好みの量

 

〈作り方〉 牛乳1リットル入れる場合

\稱親蕕某3cmの深さ、シナモンホール1〜2片を入れて沸かす。

茶葉4杯、クローヴ8〜10粒、カルダモン6コ、スライスした生姜(好みの量)を入れて良く煮出す。焦げ付かないよう、水を足して様子を見る。 茶葉がプワァ〜っと膨らむくらい良く煮出す。

5軻を入れる。マーブリングを楽しむ。

た瓩こぼれる寸前で火を止めて、砂糖を好みで加える。

ッ磴海靴任海靴覆らカップに注ぎ、シナモンパウダーをふって、できあがり。

 

〈ポイント〉

・,了点でシナモンを先に入れることで、シナモンがよく抽出される。お湯がほんのり茶色くなる位煮出す。

・水は多すぎないようにする。濃いな〜くらいで丁度良い

・生姜いっぱい、砂糖いっぱいがオススメ。

・最後のパウダーは色んなMIXがあり、辛めに仕上げる人もいる。私はシナモンのみ。 

・沸いたらできるだけ早めに茶葉をこすこと。置いておくと渋味が出てしまう。

・アッサムCTCが手に入らないときは、日東紅茶など安い茶葉で作って下さい。FAUCHONなど高級茶はダメです。

スパイスや茶葉、私は上野アメ横大津屋でネット注文してます。

わりと丁度良い量で安いです。

http://www.ohtsuya.com/

 

私は、2008年、大学2年の春休みにインドへ旅行に行きました。

カレーが好き過ぎて、本場のカレーが食べたかったからです。

たった2週間ちょっとの旅でしたが、今でも全ての日の事を覚えています。

そんな中、リシケシのマーケットで飲んだチャイが忘れられません。

このおっちゃんがチャイ屋さん

チャイ作り続けてうん十年!という風格

座っている足下すぐのところで煮立ってます。見えないけど。

砂糖を入れるときが凄かった!鍋のチャイをスプーンでペッと飛ばして一滴なめたんですね、そして凄い速さでバババっと砂糖投入

からの、これまた凄い速さでグラスに注いで行きました。

とんでもなく美味しすぎておかわりし「いくらですか?」と聞いたら「as you like!」といわれ、戸惑ったのも覚えています。

このとき「as you like」という言葉を覚えました。

結局いくら払ったか忘れましたが、わりと普通の値段を支払ったような…

その金額がおっちゃんが思っていたより高かったらしく、煙草をくれました。

インドにはこういったチャイ屋さんが街のあちこちにあって、みんなお気に入りのチャイ屋さんがあるそうです。

リシケシのマーケットでも「どこか美味しいチャイ屋さんを知りませんか?」と訪ねたら、3者3様の答えが返ってきて、2人くらい答えがかぶっていたのが、このおっちゃんのお店だったのです。

とにーかく美味しかった。辛くて甘くて濃くて。なんともいえない絶妙なスパイス感。

私が以前バイトしていたネパール人のカレー屋さんが、まかないで出してくれたチャイがこのときの味によく似ているのですが、やっぱちょっと違う。そして未だに自分では再現出来ません。

またいつかこのおっちゃんのチャイを飲みに行きたいです。

 

チャイを語るとつい長くなってしましました。

チャイ好きによるチャイ好きのためのチャイ、草の根カフェのチャイもぜひご賞味ください。

 

次回は12月3日(土)です。

 

実は11月5日は私の誕生日でした。

そして産前にカレーを食べに来てくれた妊婦さんも同じ誕生日。

友人たちが四街道のディジョンさんのロールケーキでお祝いしてくれました。

ディジョンのロールケーキは本当に美味しい!生クリームが…最っ高です。

https://tabelog.com/chiba/A1204/A120402/12006078/

 

草の根カフェ、誕生日・記念日ケーキの持ち込みokです。

お持ち込みをご希望の際は事前にご連絡ください。

 

来月も皆さまのご来店、心よりお待ちしております。


(草の根カフェ・宮本)


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