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  • 2017.12.03 Sunday
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4月25日がれっとや・けみ


<メニュー>
たけのこを楽しむ献立
筍と椎茸のキッシュ
筍とふきの 胡桃マヨネーズ
アスパラガスのフライ筍のスープ
デザートはそば粉のパンケーキ(ブリニ)に苺のゼリー添え

たくさんの方に春の美味しい筍を楽しんでいただきました。
特に筍とふきの胡桃マヨネーズが好評でした。
若いお母さまのグループにもお越しいただけました。さくらそうが異世代交流の場になれれば嬉しいですね。
次回のがれっとやは5月15日です、お待ちしています。

3月20日がれっとや・けみ

雨の降る寒い一日でしたので、お出かけくださったお客さまはゆったりとくつろいでいただいたようでした。
柏からのお客さまはこれから日替わりシェフの店を作りたいので見学を兼ねてお食事に来てくださったそうです。参考になれば嬉しいのですが。
いろんな場所で日替わりシェフの店が出来て、新しいコミュニティができるといいですね。


2月28日がれっとや・けみ

本日は四街道・鹿放ヶ丘の小麦を使ったバターロールとガレット用に粗びきしたそば粉を使用したガレット・コンプレット、根菜たっぷりのスープなど…
皆さまに楽しんでいただきました。



5月28日がれっとや・けみ:四街道の小麦と野菜たっぷり

今日の四街道は晴れたり曇ったり。雨が降りそうになったり。
天気がコロコロ変わりましたね。
九州などでは梅雨入りしたとのことなので、こちらでも梅雨が近いのかもしれません。


今日のさくらそうはがれっとや・けみ。

四街道の小麦や野菜をたっぷり使いました。

皆さまが一番気になったのは里芋の芽! アクも無いので、白梅酢を使った酢味噌あえにしました。
蕗と新玉ねぎと和えて見ました。

<料理>
130528がれっとやけみ

真ん中の丸いパンは酒粕から酵母を作って焼いた、天然酵母のパンデザートは四街道の小麦粉で作ったカステラを使ったトライフル。

<メニュー>
130528がれっとやけみ

4月30日がれっとや・けみ:筍と春野菜

今日はがれっとや・けみ。
四街道産のそば粉を使った春のお料理。
お楽しみ頂きました(^^)

食事をしたあとにゆっくりとおしゃべりできる所がなかなか無いので、また来ますとおっしゃってくださるお客さま。
さくらそうでの食事は毎日来ても違う料理が食べられるからと、一週間になんども来てくださるお客さま。
東金からわざわざお出かけくださったお客さま。

たくさんの方との新しい出会いがありました。
 一年経って、私たちの思いも少しずつ形作りが出来てきているのかな〜と感じられる、一日でした。

<料理>
130430がれっとやけみ料理

<メニュー>
130430がれっとやけみメニュー

3月27日がれっとや・けみ:四街道の春のお野菜とガレット

3月ももう終盤。
桜の花が咲いているというのに今日のこの肌寒さは一体?!
今日は冷たい雨となりました。。

今日のさくらそうは「がれっとや・けみ」
今日はガレットの定番のガレット・コンプレットを中心に
四街道産の小麦粉や朝市で仕入れた食材を使った、ホッカッチャやミネストローネなどで
皆さんに楽しんでいただきました。

特に大沢さんのフルーツトマトや野菜が好評でしたよ!

お食事の後もコーヒーをご注文されて、ゆっくりおしゃべり。
さくらそうはのどかな午後です。


<料理写真>
130327がれっとや・けみ料理

<メニュー>
130327がれっとや・けみメニュー

3月27日 竹内さんのそば粉を使ったガレット

3/27ガレット

「がれっとや・けみ」です。

メインディッシュは勿論がれっとです。
春野菜とのハーモニーをご堪能ください。

本日は、ルボン山(甘食)と肉まんを添えました。
挽きたての鹿放ヶ丘産小麦を使用しています。

人参と豆乳のスープ、ベビーリーフと菜の花のサラダ、苺ゼリー。
四街道朝市の素材をふんだんに使っています。



2月29日 四街道グルメ ガレット です

2/29がれっと
今日は、昨日に引き続き「ガレット・コンプレット」です。

2/29副菜
【左上】
 サモサ(左)とルボン山(右)
 ルボン山は、四街道文化センター脇にある史蹟をイメージしています。
 写真だと平たく見えますが、ちゃんと山型をしています。
 鹿放ヶ丘の小麦を使用した甘食です。
【左下】
 四街道朝市の野菜を塩麹で仕上げました。
【右上】
 豆乳スープ。
 四街道産の大豆を使っています。
【右下】
 金柑と苺のゼリーです。
 これも四街道産です。


まるごと四街道の味「ガレット」を召し上がれ

メニュー紹介
 主 食  ガレット、サモサ、ルボン山(甘食)
 副 菜  野菜サラダ、旅を知らない野菜たち(塩糀漬)  
 スープ  野菜の豆乳スープ
 デザート きんかんゼリー(金柑とアガー)

これが四街道ガレット

ガレットとは  
 ガレットは、フランスのブルターニュ地方の郷土料理です。
 そば粉生地を薄く焼き、お好みの食材を添えたもので、食事や
 デザートとして楽しめます。
 新しい四街道ご当地グルメをめざしています。


地元産にこだわります
 ガレットやルボン山の生地/そば粉(中台産)、小麦粉(鹿放ヶ丘産)
   ※小麦粉はシェフが挽きました
 つなぎ/戸田養鶏場の安心たまごを使用(鹿放ヶ丘産)
 旅を知らない野菜たち/カラーピーマン、白かぶ、あやめ雪(かぶ)
            人参(すべて四街道朝市)
 豆乳スープ/大豆、聖護院かぶ、ブロッコリ(四街道朝市)
 デザート/きんかん(鹿放ヶ丘の農家、朝市)



  

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